低糖苹果肉桂司康

1个苹果切丁。

加2勺肉桂粉、10克赤藓糖醇(0卡糖)。
减脂期用0卡糖，如果不用不是减脂期可以用红糖。

切10克黄油，放搅拌碗软化。
司康的精萃是黄油，黄油越多越松化，我怕肥所以没放很多。如果不怕肥，可以放60克。

同步开小火煮苹果，大概煮15分钟，边煮边搅拌，避免沾锅。
煮好后放凉备用。

往有黄油的搅拌碗，放入180克低筋粉、10克0卡糖、3克肉桂粉、1克泡打粉、1克盐。
然后粉末搅匀，和黄油一起搓成砂状。
我用的是鲍勃低筋，同时也是全麦面粉。

一个约54克鸡蛋加50克牛奶。
一般做司康，液体和粉的比例是0.6：1。
面粉放了180克所以用104克液体。

把液体加入到搅拌碗的粉里，用硅胶刀切拌。

水粉混合的差不多，将面团倒在案板上然，分成两份。
司康的面不能揉，差不多混合就行。

切好的两份面团叠加，每次叠加都将两层面团按压，至少叠加三四次。

面团下放一层油纸。
叠加后的面团擀成长方形。

面团撒上肉桂粉和代糖。

在将前面已经纳凉好的苹果粒铺上。

材料放好后，将面皮卷成卷。
如果不好卷的话，可以用刮刀和油纸来辅助。
然后放进冰箱冰藏30分钟。

取出冷藏好的面团，小心切块。
烤箱180度，烤25分钟。

取出后放到置物架上纳凉，全部放凉后再吃。