免揉极简欧包
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人做过这道菜
一一养生厨房
这是一款极简免手揉的面包，去掉发酵时间和烤包时间，全程人工仅5分钟左右，手不沾面，含水率极高，全程手不碰面粉，我喜欢简单快捷的美食，看了非常多的食谱，农家的小孩，总认为西点是繁复低效的，在我以前的认知里，面包蛋糕什么的都离日常饮食文化太过遥远，现在，随手几分钟就能做出一份面点，我是一个崇尚极简的人，辞职一年的现在，对西点产生了浓厚的兴趣。
用料
免揉极简欧包的做法
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酵母、盐加水化开
加面粉搅拌均匀
含水率极高，无需用手
密封放入冰箱冷藏发酵（晚上做的）
次日取出时已经发酵至2-3倍大
室温回温30-60分钟
加入葡萄干、火龙果捣泥拌匀
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烤箱250度预热15分钟
将拌匀的高含水面团直接倒入已铺好油纸的烤盘用刮刀弄平整
我的是迷你款烤箱，早前买电器的附赠品，用不了面包模具，有模具的可以用模具
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这大概是进烤箱10分钟左右的样子
已经发到2倍了，烤箱实在太小，已经顶到烤管上了，正常还该继续涨发的，烤箱受限可，可惜，下次减到200以下的粉量，给它充足的成长空间
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180度30分钟出炉切片效果
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含水量非常丰富，软弹微甜有酒香，唯一的遗憾就是烤箱太小限制了它的成长空间，导致底部组织气孔不大
这一整份的热量在1157千卡
小贴士
水量看面粉水水情况增减，面团调成比面糊稠一点，免强成团的状态就行
头天晚上花2-3分钟搅拌好放冰箱冷藏发酵，次日拿出来花2-3分钟搅拌入盘，模具够大可以二发再入烤箱
料的话想加什么就加什么吧，直接拌入去就行
不减肥的，可以用牛奶和面，加油和糖口感会增强，我这个属于零油零糖的
去掉晚上的发酵时间和烤包时间，手工部分全程大约5分钟左右的样子
头天晚上花2-3分钟搅拌好放冰箱冷藏发酵，次日拿出来花2-3分钟搅拌入盘，模具够大可以二发再入烤箱
料的话想加什么就加什么吧，直接拌入去就行
不减肥的，可以用牛奶和面，加油和糖口感会增强，我这个属于零油零糖的
去掉晚上的发酵时间和烤包时间，手工部分全程大约5分钟左右的样子
