零失败豆腐脑制作家庭版
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人做过这道菜
鲨默
前言：看过几个豆腐脑制作的帖子，里面都会提到温度掌控，以及用凉白开融化内脂。我严格按照配方做过，结果没有成功。几次失败后，我总结了一些心得，整个操作过程简单粗暴，不用看温度，不用溶解内脂。
用料
零失败豆腐脑制作家庭版的做法
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300克黄豆，挑选掉坏豆，洗净泡发一晚。（或者三个小时也差不多泡透了）泡透的黄豆膨胀饱满，看着很舒服。
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捞出泡发好的黄豆，放进破壁机，加水至1500毫升的刻度。然后选研磨档开整。
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细腻幼滑的豆浆打好了
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倒进网兜，把袋口旋转几圈捏住，用另一只手攥紧下部，挤就行了。
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这是豆渣，可以用来炸丸子，蒸馒头，或者沤花肥。
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这是过滤出来的豆浆，现在还是生的。
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把豆浆倒入锅内开火，注意一定要用敞口锅，不能用桶，因为煮开后会有大量泡沫产生。煮开泡沫泛起改小火继续熬制。用勺底把泡沫推到一处，舀出来丢掉。
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这是烧开以后的效果，注意开始泛起泡沫的时候，是假开，要继续熬五分钟左右。勺底注意不要使劲刮锅底，否则黑锅巴泛起，影响成品的色泽与口感。
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一包内脂（3克）不用溶解，直接倒进电饭煲锅底。
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烧开的豆浆直接倒入锅里。泛起的泡沫再打捞出来。
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这是成品效果。
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卤打好了
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开吃
小贴士
整个过程简单粗暴，不用等豆浆降温，内脂是一种葡萄糖酸晶，又不是益生菌，告诉你等八十度的不是蠢就是坏，要不就是让大众怀疑自己买的原料不行，好买他买的原料。
