炸酱

先把适量酱用水稀释一下，酱和水的比例1：1或者1.5，稀一些也没关系，搅拌均匀，备用

摊鸡蛋，鸡蛋不用弄得太碎，我这个太碎，感觉最后不好吃

可以把鸡蛋煎的熟一些，有嘎嘎的那种（这个是因个人而异，我家孩子喜欢这种）

要是炸肉丁酱，也是先炒肉，可以放些料酒去腥。

可以把鸡蛋盛出来，我是懒就直接放的葱花，这是第一次放葱

顺便说一下，葱可以多放一些，分3次放葱

然后倒入酱，大火烧开，转中火，熬制稍微浓稠一些的时候，要小火，时不时搅动，避免糊锅。

差不多20分钟左右，第二次放葱，最后收尾前几分钟，放第三次放葱

炸酱全程30-40分钟，或者熬制浓稠关火

不过，熬制时间太短，炸酱不好吃

这个样子，就快好了