迷你列巴
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人做过这道菜
卷卷是我呀
买的列巴通常比较甜，硬硬的，我做的这个相对松软，口感很不错哦。
一盒牛奶通常250毫升，方子需要160克，剩下70克用来泡葡萄干。
一盒牛奶通常250毫升，方子需要160克，剩下70克用来泡葡萄干。
用料
| 1.高筋面粉 | 220克 |
| 2.全麦面粉 | 80克 |
| 3.奶粉 | 15克 |
| 4.绵白糖 | 20克 |
| 5.酵母 | 4克 |
| 6.纯牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
迷你列巴的做法
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蛋白蛋黄分离
1.2.3.4.5.6以及蛋白混合在一起，混合成一个面团
蛋黄留着，之后刷表面
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放入厨师机，1档揉2分钟。
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20克淡味黄油，2克盐，加入面团
厨师机2档6分钟
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葡萄干泡入牛奶中、核桃肉用剪刀剪碎，
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揉好的面团直接分成6个，每个大概92克。
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盖上保鲜膜，再覆盖一层布，松弛20分钟
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把葡萄干从牛奶中捞出，与核桃肉搅拌均匀。沾着牛奶没事的，正好湿润方便混合。
取出一个面团，搞成椭圆形，均匀的铺上葡萄干核桃碎。
从相对小的一头开始卷，卷完封口、封边。全部捏紧。
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铺上烘焙纸，卷好的面包胚依次放入烤盘中，盖上布，在醒发30分钟。
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烤箱预热180度
刷之前留着的蛋黄，可以刷两遍，再表面用刀割几道口子。 -
放入烤箱，180度25分钟。
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上色很漂亮
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内部也很完美
