原料处理：①土豆切小片洗掉淀粉泡在水中②五花肉去皮切薄片③青椒改刀蒜拍末
第一步：热锅放底油，先把土豆煎至半透明，再少量油把青椒煸香。
第二步：锅内放底油，中小火将五花肉油脂煸出，倒出多余油。然后加入一勺甜面酱、一勺料酒、两勺酱油，翻炒上色。
第三步：加入土豆青椒翻炒均匀，加入半碗水，大火收到较干时加淀粉水勾芡。
第四步：加生蒜、少量花椒油，翻炒均匀出锅。
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珩大厨
