烤猪颈肉蘸点泰式风味香茅汁

猪颈肉用厨房纸吸干水份，用叉子戳洞洞。用1/2茶匙盐涂抹，调味酱配比：蚝油:叉烧酱:蜜糖=1:1:1，涂抹均匀。加入蒜末，撒入少许胡椒粉腌制，密封好放入冰箱冰冻3小时以上或隔夜存放。

空气炸锅200℃预热3分钟，铺上油纸，平铺猪颈肉180℃烤10分钟，翻一面，再烤10分钟，分两次扫上蜜糖混合老抽的酱汁，最后5分钟倒入腌制的蒜末进锅中，待收干汁液。

烤好的猪颈肉表面焦脆，肉质保持嫩滑

烤熟的猪颈肉放凉，平铺切成薄片。

放凉切片，垫一块生菜，平铺猪颈肉片，撒上黑胡椒、孜然粉增加风味，倒出香茅汁，可浇淋或作蘸酱。