蔓越莓椰蓉月饼

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自留方

用料  

蔓越莓椰蓉馅
椰蓉 900克
椰丝 200克
黄油 300克
白糖 380克
全蛋液 400克
蔓越莓干 400克+
熟糯米粉 300克
牛奶 适量
巧克力冰皮
巧克力酱 320克
花生油 60克
可可粉 5克
碱水 4克
面粉 380克

蔓越莓椰蓉月饼的做法  

  1. 黄油融化成液体加入白糖拌匀
    倒入鸡蛋液拌匀倒入椰蓉椰丝
    蔓越莓切碎放入
    拌匀再倒入糯米粉拌匀
    如果太干加点牛奶能攥成团即可
    可提前一天做好放入冰箱
    大约可做120多个馅
    50克月饼
    馅30克
    皮20克

    蔓越莓椰蓉月饼的做法 步骤1
  2. 盆中加入巧克力酱,花生油,碱水拌匀
    加入混合好的巧克力可可粉跟面粉
    用刮板拌匀,
    然后包好椰蓉馅滚一层面粉
    放入模具按压
    放入烤箱前喷水
    210度6分钟
    160度10分钟
    饼皮我现拌现用

    蔓越莓椰蓉月饼的做法 步骤2
  3. 出炉后
    外面一层白白的面粉,
    不喜欢就不要滚面粉直接放入模具
    出炉温热放入包装袋包装封口

    蔓越莓椰蓉月饼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-09-04 16:01:08
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