抹茶蛋黄酥

忘记了拍照，水油皮：中筋面粉220G+黄油70G+热水95G揉成光滑面团，保鲜膜醒发20分钟。

油酥面团：黄油90G+面粉160+8克抹茶粉，我手抖倒多了抹茶.....，微微微有点苦。

面团平均分成10等份，作出20个蛋黄酥。放保鲜膜里，保持表皮湿润。

蛋黄烤箱10分钟160度，放进烤箱前喷点白酒去腥。蛋黄要买好一点，要不影响口感。红豆沙分20等份，包住烤好的蛋黄。

水油皮擀开、放入油酥面团，包裹严实。

包好的样子，长条型。

擀开成薄薄的一层，不要弄破

😭又没有拍。然后卷起来再擀开一次，在卷起来。中间切开，按平，擀成皮就可以包了。

180度，30分钟出锅。不是很甜的那种，喜欢甜的自己加糖就可以了。下次做再补上图片吧。