饺子皮
1
人做过这道菜
小七菇凉
冰箱有饺子心里才踏实，不想做饭的时候方便快捷，作为一个南方人学擀饺子皮，记下配方是为了防止以后做的时候忘了，仅供参考
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200克（包含一个蛋清重量） |
| 蛋清 | 一个（重量计入总水量） |
| 盐 | 3克 |
饺子皮的做法
-
1、400克面粉+200克液体（水和一个蛋清总重量）+3克盐，用筷子和成棉絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟左右；
2、醒好的面团搜光滑再醒20分钟，时间充足可以三揉三醒，面团更筋道；
3、切成均匀的小剂子，400克面粉大概可以切出55-60个剂子；
-
4、剂子摁扁，一边擀一边转动饺子皮，尽量擀成圆形，厚薄随喜好；
-
包上喜欢的馅
-
为了区分馅的不同包成不同的形状
-
儿子最爱韭菜鸡蛋猪肉的煎饺，生煎脆香味道很棒
-
老公北方人爱吃水饺
