蛋黄酥
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人做过这道菜
听雨的风
蛋黄酥，我家孩子喜欢吃，这个方子可以做16个，蛋黄酥属于中式酥皮点心，最好的口感是刚出炉的时候，味道超赞👍
用料
蛋黄酥的做法
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把油皮材料混合均匀，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时
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把油酥材料混合均匀
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把红豆沙分成16份，每份25克，把蛋黄包进去
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油皮面团和酥皮面团均分16份，然后把油酥放在油皮中间收口包好，收口朝下放置
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把包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来，卷好的油酥皮静置松弛15分钟，记得要盖保鲜膜或湿布
静置好的油酥皮再次擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟
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松弛好的油酥皮封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠
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用擀面杖轻轻擀压薄
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豆沙蛋黄内陷，放在油酥皮上面收紧口，收口朝下，放在烤盘上
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将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
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出炉了，漂亮吧😄
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凉透，装袋密封
