京味儿自来红
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人做过这道菜
静静D厨房
20个量
用料
| 面皮材料 | |
| 面粉 | 400克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 小苏打 | 2.5克 |
| 芝麻油 | 80克 |
| 色拉油 | 80克 |
| 开水 | 150克 |
| 馅料部分 | |
| 细砂糖 | 60克 |
| 炒熟面粉 | 90克 |
| 冰糖碎 | 50克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 瓜子仁 | 50克 |
| 南瓜籽仁 | 50克 |
| 青红丝 | 30克 |
| 糖桂花 | 2勺 |
| 干桂花 | 少许，可不放 |
| 芝麻油 | 35克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 磨水戳做法 | |
| 麦芽糖 | 1/2勺 |
| 蜂蜜 | 1/2勺 |
| 食用碱 | 1/4勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 材料放进玻璃瓶混合微波烧开即可，东西太少用锅煮很困难 |
京味儿自来红的做法
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各种果仁要是生的最好烤一下，七八成熟就行了，核桃仁掰碎
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面团材料混合揉匀，醒一小时，中间揉两次
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馅料材料混合，揉成20个丸子备用
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面团分20个剂子揉匀
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包好放入烤盘，中间用个圆形的盖子之类的盖个圈，中间用牙签戳两个孔
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160度40分钟，视自己烤箱实际状态
