长寿湖鱼烧

先将鱼儿们里外剖洗干净，去除血水。

鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀。盐一小撮，入手搓一下给鱼来个全身按摩：米婆婆料酒2瓶盖倒手上再一次给鱼做个全身按摩。撒入蒜粒和姜丝（抱歉我的刀工不好），并在鱼肚子里也塞一些，放置15分钟。

15分钟后，清水冲洗鱼身。（我是有这个习惯，也可不用？）锅中倒油，烧热，中火，红二荆条切小段，入锅煎炸，马上倒入剩下的蒜粒和姜丝和大葱段翻炒出香味，放鱼入锅稍稍煎炸一下，加入1碗清水（最好是热水），再倒入2瓶盖米婆婆料酒，大火烧开，倒入2瓶盖的蒸鱼豉油，小火煮至汤水浓稠，关火起锅，装盘。撒上小葱花，淋入汤汁。

老妈看见红二荆条以为会很辣，其实这种一点不辣，家里没有小米辣，若有红小米辣，辣味儿会更好！

看着很不错。吃着也很好，毕竟长寿湖里的鱼都是清水鱼。