凉水下锅放入料酒姜片煮开捞去浮沫，煮到筷子能插进去就可以捞起，拿去水龙头冲洗干净备用
猪肉晾干水分拿叉子叉猪皮x的满身洞洞，再抹白醋抹盐
油温五成热，放入猪肉盖好盖子油炸
炸好放入冰水或者凉水泡出虎皮
放凉切片备用
切好片再倒入上方的酱料
放冰箱腌制两个小时，上火蒸
肥而不腻，入口即化，真的好吃😍
上传你做的扣肉
小花花爱烘培
