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豆沙馅(面包机版)

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Ella和羲羲妈妈的厨房  Ella和羲羲妈妈
又到月饼季，除了做月饼，还要做点蛋黄酥，馅料也是自己炒的才能算纯手工，这次准备用面包机来炒馅减轻人工，甜度是有一点点甜，我不喜欢齁甜，实在不喜欢甜的可以再适当减糖，喜欢甜的可以适当加糖

用料  

红豆 250克
水 600克
玉米糖浆 130克
花生油 105克

豆沙馅(面包机版)的做法  

  1. 玉米糖浆可以用麦芽糖代替，红豆提前一晚泡发好

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤1

  2. 红豆倒入电饭煲，加600克水煮至软烂，用手一捏就成泥的状态

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤2

  3. 放入料理机里打细腻

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤3

  4. 放入面包机内先走一遍果酱程序

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤4

  5. 第二遍时加入花生油和玉米糖浆，再一遍果酱程序，最后看状态，炒的时候主要取决于红豆的含水量，我第一次做时水放多了走了4遍果酱程序，这次2遍正好

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤5

  6. 最后搓圆包月饼或蛋黄酥都可以

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤6

  7. 真正的纯手工月饼哦，女儿喜欢小鸡和小老虎造型的，快做起来吧

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤7

  8. 包出来的月饼一点问题都没有，如果月饼爆裂，那就是豆沙还没炒好

    豆沙馅(面包机版)的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2022-09-04 23:40:42
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