脊骨炖土豆

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用料  

土豆 2个
香叶 2片
八角 2个
花椒 5粒
一小段
老抽 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
冰糖 5克
3片

脊骨炖土豆的做法  

  1. 我的是冻脊骨 所以拿来解冻焯一下 凉水下锅 酱 大葱 料酒

    脊骨炖土豆的做法 步骤1
  2. 温水洗净备用 切土豆

    脊骨炖土豆的做法 步骤2
  3. 去皮 滚刀切 洗一洗把淀粉洗掉

    脊骨炖土豆的做法 步骤3
  4. 小火炒糖色

    脊骨炖土豆的做法 步骤4
  5. 下入脊骨 上色 中火炒一下

    脊骨炖土豆的做法 步骤5
  6. 加入热水  要盖过脊骨 放姜 葱 香叶 花椒大料 一勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 大火炖10分钟 这10分钟是上色阶段

    脊骨炖土豆的做法 步骤6
  7. 有浮末就崴出来  转中火炖肉10分钟

    脊骨炖土豆的做法 步骤7
  8. 然后加入土豆 在来一些老抽上色 (我用的是红烧酱油)

    脊骨炖土豆的做法 步骤8
  9. 土豆充分上色 而且软了 加入鸡精 然后大火收汁 不停用勺子把烫浇到骨头和土豆上  

    脊骨炖土豆的做法 步骤9
  10. 撒盐 出锅~

    脊骨炖土豆的做法 步骤10
  11. 喜欢带汤的 就留些汤 不要像我这种浓郁的。
    土豆特别面 到嘴里就化了 而且土豆也有一股骨头味 (后悔应该在多放一个土豆的)

    脊骨炖土豆的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2022-09-05 02:02:55
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