鱼头切下，背部下刀片鱼肉一半，另外一半带骨，用刀剁成段。
烧开水，导入料酒，下鱼，煮一小会儿，捞出，把鱼皮黄色的和鱼肉里面黑色部分轻轻搓掉。
热锅加入白糖，煮至红色，加入料酒（调味碗那么多），倒腐乳汁，倒生抽，一小勺盐，热水，煮沸。
撒入葱姜，放下鱼，煮十五分钟，开盖后煮至水少，水淀粉煮至粘稠 鱼夹出，倒汁。
上传你做的红烧鮰鱼（小红书大厨做菜版本）
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