香港西多士

使用一天前的面包。香港法式吐司由牛奶面包或布里欧修制成，牛奶面包或布里欧修非常轻盈蓬松，非常适合吸收蛋羹，实现柔软、柔软的中心。但如果面包超级新鲜，当你浸泡它时，它可能会湿透甚至散架。为了获得最佳效果，请使用至少一天前的面包，使其足够坚固，可以保持其形状和奶油。

坚持使用坚果黄油。虽然你可以发疯，在吐司里塞满从Nutella到饼干黄油再到果酱的任何东西，但我们发现坚果黄油略带咸味的咸味完美地平衡了炼乳配料的甜味。我们喜欢这种充满全天然、不加糖花生酱的法式吐司，这是传统的选择，但如果您想尝试不同的坚果、杏仁或腰果黄油也可以。

切掉面包边。我们知道这似乎是一个额外的步骤（和浪费），但切断面包边可以完成两件重要的事情。首先，它在四面八方创建一个密封件，将您的填充物封闭起来。其次，它确保您的吐司从边缘到边缘都非常平坦，这使您有最好的机会在锅中使其均匀酥脆。

过筛蛋奶液。我们都吃过法式吐司，边缘挂着小鸡蛋块；你知道，当你把它们搅拌起来时，那些从未完全融入的蛋清小块？它们完全可以食用，但看起来不太好，所以如果你想要让这个法式吐司足够吸引人，请考虑在浸泡前将奶油倒入细网过滤器。这会抓住任何鸡蛋块，并让它们远离你的法式吐司。

不要过度浸泡它。无论您是使用牛奶面包还是奶油蛋糕，它都会比您用于典型法式吐司的任何面包更快地饱和。我们的建议？当你浸泡面包时，站在面包上，从字面上数到15，然后把它转到另一边，再数一次。这听起来很特别，但每次都有效。

花点时间烧焦边缘。我们之前谈过，它可能看起来有点挑剔，但是如果你想让你的法式吐司一路酥脆，多花几秒钟站起来烤面包，四面八方烧焦。我们保证这是值得的。

在上面放上加糖炼乳。我们知道；它听起来很甜，但甜炼乳与花生酱搭配，是甜味和咸味的组合。最后，这是传统的，味道很棒。所以就这么去做吧！