秋食白食 来一碗银耳莲子羹吧
9.3
综合评分
19
人做过这道菜
湖南志明厨师学校
用料
秋食白食 来一碗银耳莲子羹吧的做法
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准备好原材料
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取干银耳20克（银耳品质有所不一，这里的数据以我们不用去根小银耳为依据），略微清洗后用冷水泡发三小时。莲子与红枣、枸杞简单的清洗下浮灰；
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泡发后的银耳沥干水约160克；
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泡发后的银耳撕成小朵。越细越好，放入800克纯净水中继续泡一个小时以上；
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将泡好的银耳连同纯净水倒入电饭煲中，放入湘莲，选择煮白米粥的模式（约35分钟）；
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时间到了自己放汽后，揭盖放入红枣与冰糖，朝一个方向搅动一分钟，这时观察下里面的水够不够，如果不够或是喜欢多喝点汤水这时可以再加些纯净水，盖上盖再选择白米粥模式再煮一次；
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时间到了，自然放汽后揭盖搅拌下，尝下甜度是不是自己喜欢的，如果不够这时可以加少许糖，然后放入枸杞，搅拌盖上盖焖个几分钟就可以吃了。出锅有点烫兑些牛奶刚刚好，润fufu的感觉，好爱
小贴士
1、食用时兑些牛奶或椰奶口感更好，家里有酒酿的拌上一勺味道也是极好；
2、选银耳时选择自然淡黄色的，闻起来有淡淡菌香味的为好；
3、如果选用的大朵银耳，在撕成小朵那个环节要把根去掉。
4、这是个基础的做法，当然还可搭配还很多，梨子、百合、桂圆等都相宜。
2、选银耳时选择自然淡黄色的，闻起来有淡淡菌香味的为好；
3、如果选用的大朵银耳，在撕成小朵那个环节要把根去掉。
4、这是个基础的做法，当然还可搭配还很多，梨子、百合、桂圆等都相宜。
