梭子蟹蒸豆腐
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人做过这道菜
-hong
瑧鲜料酒选用糯米酿造，不添加香辛料。小红书上看到的，做出来确实别有风味！
用料
梭子蟹蒸豆腐的做法
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梭子蟹洗净切块，蟹盖放一边备用。
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内脂豆腐切块，铺入大碗底部。
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切成块的梭子蟹码放在豆腐上。
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再码上蟹脚。
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取一只大碗，鸡蛋打散，放入适量盐、胡椒粉和2勺瑧鲜料酒混匀，加入40度温水100毫升，搅匀，均匀淋在梭子蟹块上。
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扣上蟹盖，盖上保鲜膜，锅中烧水，水开后放入，大火先蒸2分钟，再转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。
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表面放拍碎的大蒜瓣、葱段、姜丝，浇上烧热的食用油，淋上蒸鱼豉油，上桌。
小贴士
吸收了蟹汁的豆腐比蟹还好吃！
