梅干菜扣肉
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人做过这道菜
春风里DYC
做了一道硬菜梅干菜扣肉，肥而不腻，入口即化，想吃的可以尝试做起来
用料
梅干菜扣肉的做法
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五花肉洗干净放入冷水锅中，姜葱，料酒
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大火煮开后，在煮6分钟
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捞出来清水洗干净，沥干水分
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用牙签在肉皮上扎洞，乱扎就可以，扎满整块肉皮
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用老抽把肉四周和肉皮都抹上，肉皮朝下浸泡15分钟老抽里
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热锅冷油，待油温七成热的时候
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放入五花肉的肉皮朝下
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第二块也放进去，中小火煎盖上锅盖，不然会爆一下溅出油的，会烫到自己的
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煎至肉皮焦黄色微起泡即可，如图这样就可以
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切片肉皮朝下摆碗里，然后调酱汁：1勺姜末+1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐+适量白胡椒粉拌匀后倒入扣肉碗里
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热锅冷油放入姜蒜，八角，花椒香叶炒出香味
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倒入提前泡好的梅干菜炒出香味
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把炒好的梅干菜铺在扣肉上面
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两碗都铺好了
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电压力高压锅里放入水，摆上隔水架放上梅干菜扣肉碗，盖上锅盖，按蒸煮功能40分钟，出锅倒扣在碗碟中，碗里汁倒入油锅里用生粉兑水倒入锅里勾芡汁淋在扣肉上面，撒上葱花，一碗梅干菜扣肉做好了，可以开吃啦
小贴士
五花肉要买有三层的层次感做出来好看还好吃，肥而不腻，有肥有瘦吃起来不腻
