臻鲜料酒 丝瓜炒瑶柱
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人做过这道菜
胖版小龙女
夏秋正是吃丝瓜的季节，这道丝瓜瑶柱简单快手，刀工上没有难度，用料也简单。这次用米婆婆糯米料酒替代普通料酒，糯米料酒闻起来就像醪糟，甜甜的，去腥效果不错。
用料
臻鲜料酒 丝瓜炒瑶柱的做法
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准备好食材：2-3根丝瓜、一把干瑶柱、葱姜切末备用。
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将丝瓜切成手指粗细的条；瑶柱温水泡发（至少2个小时以上才泡发得充分，这次我的时间有点紧泡发得不够）。
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起锅烧油，放入瑶柱小火煸炒，炒出香味，瑶柱下锅前最好控干水分，不然放入油锅后油会溅得厉害。瑶柱煸出香味后加入葱姜，炒出香味后加入切好的丝瓜条。
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丝瓜稍微炒塌后开始调味：加入一小勺米婆婆臻鲜糯米料酒，翻炒均匀，待酒香出来后加一点胡椒粉和盐。
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待丝瓜彻底炒熟后淋入水淀粉勾芡，美味的瑶柱炒丝瓜就完成了✅
