低脂高蛋白的三色蒸虾仁

把虾仁处理清洗干净，加一瓶盖料酒和一片姜腌制20分钟后控干、姜片挑出不要，备用。

我用的米婆婆糯米料酒，带有淡淡的糯米酒酿的香味。

西兰花切成小朵，洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，控干。

木耳提前泡软，洗净备用。

摆盘：西兰花在外圈。

木耳铺在中间。

虾仁码放在木耳上。

蒸锅里加水大火烧开。烧开后放入菜盘，大火蒸5～6分钟。

蒸菜的时候，做一个淋汁。锅里加入适量清水(大概一小饭碗)，一瓶盖料酒，2克盐、一小勺白糖和适量白胡椒粉，煮开。

土豆淀粉用水调开。

慢慢倒入锅中，使之浓稠。
🌹不要勾的太浓，米汤似的就可以了。

加几滴香油，搅匀，关火。

虾仁蒸好了，关火，取出。
🌹蒸后菜盘里可能会有少量蒸汽水，可将其倒出不要。

把芡汁淋上在三色虾仁上即可，明汁亮芡，使菜色更加鲜艳。