【家常铁锅炖鱼】简单一炖 香迷糊了

准备好食材：
- 鱼表面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。
- 葱姜蒜切小块，香葱香菜切段。
-青红辣椒切丁，螺丝椒洋葱切块。
- 土豆切块
- 切点蒜末

提前调好料汁：鸡精 生抽 老抽 耗油 白糖 十三香 豆瓣酱 东北大酱，搅拌均匀。

用厨房纸巾擦干豆腐表面水分，一整块下入油锅，煎至四面金黄。（一整块豆腐可以锁住水分，外酥里嫩）

用铲子铲成大块，继续煎至每面金黄，盛出备用。

青椒整个下入锅中，煎至虎皮盛出备用。

油锅撒盐 油热放鱼进去煎，（尽量少用铲子翻动，以免破皮），煎至两面金黄后，倒入葱姜蒜 干辣椒 八角炒香。

倒入提前调好的料汁，加一罐啤酒，一些清水，放入切块的土豆，煎好的豆腐，盖锅盖焖十分钟。

倒入煎好的青椒，还有我爱吃的宽粉 白菜，盖锅盖再煮十分钟。（这里可以按照自己的喜好添加或者更换配菜）

放金针菇 洋葱 螺丝椒 青红椒，煮一分钟断生即可。

最后撒上香葱香菜 蒜末就可以出锅啦。

这一大锅，配上米饭 热乎乎的简直绝了！
鱼肉鲜嫩紧实，而且三道鳞巨便宜，一次炫个够。