吃了会上瘾的麻辣土豆片

准备两个黄心土豆，刨去外皮。

将刨好的土豆切至薄片。

把切好的土豆洗净淀粉，放入水中浸泡十五分钟。

准备配料：一粒小米椒，3根小葱切碎，十几粒花椒，大蒜头切碎，辣椒面适量。

把浸泡好的土豆片捞出控水。

水开把土豆片下入水中煮2分钟。

煮成这样透亮即可。

把煮好的土豆片捞出冲凉，再放入提前准备好的冰水中浸泡一会（这样的土豆片会更加的脆）。

把提前准备好的配料放入碗中，起锅烧油至八成热浇在配料上。

然后把土豆片放入盆中，土豆片上留有一半的小葱和小米辣，放入调好的佐料。

加入适量的麻油。

再来一点点花椒油（如果家中没有花椒油可以忽略）。

放入半勺的老干妈（能让土豆片的颜色更加漂亮）。

加入一点点的耗油，盐，白糖，鸡精，生抽。

搅拌均匀装入盘中，一道色香味俱全的麻辣土豆片就做好啦！