免烤❗️生椰拿铁奥利奥乳酪冰皮月饼

成品重量55克左右

先做乳酪馅-奶油奶酪隔热水搅顺滑
➕糖➕咖啡粉继续隔热水搅拌融和

搅拌到顺滑，咖啡粉和糖融化，

奥利奥饼干去掉夹心，倒入拌匀

戴手套分成25克一个，搓成圆球，冷藏1小时

做冰皮-糯米粉➕粘米粉➕澄粉➕糖➕咖啡粉➕椰乳➕融化的黄油放入大碗，充分搅匀

过一下筛，盖耐高温保鲜膜，上锅蒸熟（20分钟左右）

取出稍微晾到不烫手，揉成光滑的粉团

分成30克左右一个小剂子，

小剂子按扁，包入乳酪馅，捏紧收口

在熟糯米粉中粘一下，放入模具压出花纹

做好的月饼冷藏可以保存3天左右！