2022中秋月饼节
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人做过这道菜
菓子铺花路
又是一年中秋到
广式月饼做起来！
馅料35g
饼皮15-20g都行
看个人包饼技术
喷水185°烤5-6分钟定型
取出晾凉刷蛋液再185°10-12分钟
ps:今年的海鸭蛋真的好大颗哦
磕出来最巨大的都有20g一颗了！
广式月饼做起来！
馅料35g
饼皮15-20g都行
看个人包饼技术
喷水185°烤5-6分钟定型
取出晾凉刷蛋液再185°10-12分钟
ps:今年的海鸭蛋真的好大颗哦
磕出来最巨大的都有20g一颗了！
用料
2022中秋月饼节的做法
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纯凤梨
＋冰糖+麦芽糖
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白莲+海藻糖
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榄仁先烤香再放凉混合豆沙
陈皮豆沙放些黑糖会更香一些些
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桑葚＋海藻糖时太难成馅了
没办法＋了冬瓜一起炒
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桑葚＋核桃仁也超级香
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乌豆沙是个惊喜
豆香比红豆沙更加明显
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一些边角料搭配
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陈皮豆沙蛋黄酥
开酥技术没退步～
