豆豉虾仁油麦菜
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人做过这道菜
二条甜甜家
9月初，哈尔滨又出现疫情，我所居住的小区静态管理，在社区组织的物资采购中，我买的蔬菜套餐里有油麦菜，但家里没有鲮鱼罐头，突发奇想，用虾仁代替，意外地很好吃呐。
用料
豆豉虾仁油麦菜的做法
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油麦菜摘洗干净，掰成三段。
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用水焯油麦菜，水里放几滴食用油，开锅后分几次放入油麦菜，半分钟就捞出来。
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用凉水投凉防止变色。
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虾仁提前用凉水泡五分钟，捞出控净水。
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准备好豆豉，姜切片，蒜拍成蒜末。
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起锅烧油，先放姜片煸炒几下，然后放豆豉，都炸一会儿，出香味后放入蒜末和虾仁，翻炒，再放入耗油拌匀，注意豆豉是有咸味儿的，口清的就不要放耗油也行。
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放入油麦菜翻炒均匀，让油麦菜都粘上咸淡。
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装盘。
小贴士
1.油麦菜焯水后一定立刻用凉水冲洗到凉透。
2.油麦菜翻炒后变得很少，注意别做咸了。
2.油麦菜翻炒后变得很少，注意别做咸了。
