五仁月饼馅
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人做过这道菜
敏的小厨
用料
五仁月饼馅的做法
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喜欢吃的熟坚果（花生 核桃 巴坦木 南瓜籽 黑芝麻 白芝麻）和果脯（蔓越莓 葡萄干 黑提子 芒果干），切碎混合备用
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麦芽糖和花生油混合均匀，麦芽糖不容易化，可以把花生油稍微加热一下。
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倒入坚果混合物中，加入盐，拌匀。
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加入莲蓉，拌匀，可以捏成团。
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分成45克一个的，搓圆。
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皮30克，用喜欢的模具
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烤箱200℃预热5分钟，拿出来薄薄的刷一层蛋液（一个蛋黄去皮，+10克水，一滴香油）在烤十分钟，最后三分钟热风循环。
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小贴士
饼皮：中粉330克，转化糖浆232克，花生油100克，枧水8克
做法：1.糖浆 花生油 枧水混合均匀，乳化；
2.加入中粉，拌匀；
3.松弛2小时以上。
做法：1.糖浆 花生油 枧水混合均匀，乳化；
2.加入中粉，拌匀；
3.松弛2小时以上。
