椒盐花生酥皮月饼
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人做过这道菜
虾大爷
用料
| 🔥椒盐花生馅 | |
| 花生仁 | 180克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 椒盐粉 | 10克 |
| 花生酱 | 100克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 花生油 | 40克 |
| 🔥酥皮 | |
| 糖粉 | 70克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 46克 |
| 常温全蛋液 | 31克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
椒盐花生酥皮月饼的做法
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花生仁150度烤9分钟把花生仁烤香后放凉丢入袋子里用擀面杖弄成花生碎，我买的是脱皮的花生，
芝麻炒香，糯米粉炒熟至微微发黄状态 -
先把糖粉、椒盐、花生碎、芝麻碎混合均匀
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加入花生酱混合均匀
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加入熟糯米粉混合均匀
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加入花生油混合均匀，这里不是固定的，自己看一下状态，抓起来能成团一捏就散的状态就可以了
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接下来做饼皮，黄油软化
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糖粉，奶粉，软化的黄油混合一下至没有干粉
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打蛋器稍微搅打均匀
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加入鸡蛋继续搅打均匀，我的是小鸡蛋刚好31克
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混合均匀就可以了，不用打发的
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倒入低筋面粉混合均匀，不要问我过筛吗？我没那么细致，直接倒的哈哈哈哈哈
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分馅料压膜，馅料30克皮20克
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烤箱预热好以后220度6分钟定型，我这里一不小心记成75克月饼的时间了，所以烤得有点过
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放凉至手温薄刷两遍蛋液
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翻转一下烤盘再190度烤10分钟颜色上至自己喜欢状态收工
