南瓜丝饼
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人做过这道菜
撸面团的球胖
秋天是南瓜收获的季节，根据南瓜的嫩熟程度选择做哪些食物。嫩一些的可以刨丝与韭菜爆炒，或者做成南瓜丝饼，老一点的则可以做成中式面点或是甜品羹。不管哪种做法，我对南瓜的喜爱都藏在了食物里。
用料
南瓜丝饼的做法
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一定要选嫩南瓜
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南瓜切块去籽儿，
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再刨丝儿
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撒些盐静置15分钟左右
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挤干水分
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香菇木耳泡发好切碎（最好都用木耳）
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梅条肉剁碎（前夹肉优先考虑，因为我不喜欢肥肉）
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荤油是灵魂
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煸炒生姜末
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放入肉末煸炒
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再放入香菇木耳，放入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油
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等冷却后放入南瓜丝搅拌均匀
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最后再撒一些香油
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400克面粉，140克开水、100克凉水、2克盐、5克色拉油
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揉成团，一开始会不光滑，醒10分钟
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再揉一次醒10分钟
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揉到光滑醒半小时后以上
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分成14剂子醒10分钟（如果第一次做可以分12个剂子，防止擀的时候露馅儿）
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再包入馅料醒10分钟
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再擀成薄薄的饼
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小火慢炕
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盖上锅盖闷几分钟
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再翻面闷几分钟
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晾网摆放散热
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一次可以吃几张
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做多就熟练了
