一次就成功的蛋黄酥

咸鸭蛋洗掉蛋清部分晾干表面水分，喷高度白酒（去腥）入烤箱上下火180度10分钟。
油皮材料混合揉至出薄膜（面左右拉扯出膜就行）
油酥混合（多揉搓一会手上的温度会使油酥越来越软）

油皮17克/16个
油酥10克/16个

克数分好油皮包油酥

油皮包好油酥的面团压扁，擀至牛舌状卷起，竖着擀开在卷起醒15分钟。

将称好克数的豆沙包上蛋黄备用
将卷好的面团竖起来花纹朝上压扁擀成圆形（不要太大）虎口慢慢收口。

烤箱上下180预热。

全部包好，磕俩鸡蛋只要蛋黄刷蛋黄撒芝麻，入烤箱上下180度30分钟，时间到闷7-8分钟。