肉冻
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人做过这道菜
RegenbogenX
用料
肉冻的做法
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猪皮用火枪烤一下表面，去除一下猪毛，用清水洗净。将猪皮和切小块瘦肉入锅，加入葱姜料酒焯水捞出。瘦肉部位没要求。
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刮净猪皮表面的油脂，切丝放入盆中。加入清水和食盐搓洗，直到水清澈为止。
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高压锅内放入猪皮，瘦肉，和葱姜花椒八角的料包。加入没过食材的水，适量生抽和盐。上汽后20-30分钟。
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捞出料包，滤掉猪皮，瘦肉有大块的话弄小一些，倒入方盘中，冷却入冰箱冷藏。第二天很Q弹，切片，来点蒜、辣椒油、香菜调好料汁蘸着吃，绝绝子。
小贴士
1 第一次做没拍图，结果还不错，分享一下。
2 盐味不要太咸毕竟还要蘸料汁，宁可淡了也别咸了。
3 猪皮可要可不要。我不喜欢，就滤掉了。 我放了很多瘦肉，有骨头的也可以放，剔一下肉就好。
4 每个人喜欢的味道不同，做法不同，仅供参考。
2 盐味不要太咸毕竟还要蘸料汁，宁可淡了也别咸了。
3 猪皮可要可不要。我不喜欢，就滤掉了。 我放了很多瘦肉，有骨头的也可以放，剔一下肉就好。
4 每个人喜欢的味道不同，做法不同，仅供参考。
