奶香排包
8.2
综合评分
142
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SUMMER-L
用料
奶香排包的做法
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提前一晚制作波兰种，把原料混合均匀，常温发酵一小时，密封放在冰箱冷藏一晚（或常温发酵三倍大）
除黄油及酵母粉外所有材料（包括波兰种面团）混合放在厨师机面盆中， 低速搅拌，3分钟左右成团，形成较厚的筋膜后，加入黄油及酵母，黄油充分融合进面团后，调至3-4档高速揉面，15分钟即可形成手套膜
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面团发酵至两倍大
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取出轻拍排气，分成12等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团擀开后
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翻面卷成卷，将较平整的一面卷在外面
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两边捏紧
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放入烤盘，码放整齐
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发酵至两倍大，筛低筋面粉装饰或者撒桃仁片
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烤箱预热 180度烤28分钟，注意观察上色，满意后加盖锡纸
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松软拉丝，很好吃😋
