广式月饼
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人做过这道菜
tqr777
中秋节将至，自己做点月饼，记录一下配方比例75g月饼（40个）馅料随自己喜欢什么馅都可以，咸蛋黄随意几个，不包咸蛋黄直接包馅可以
用料
广式月饼的做法
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先把转化糖浆，枧水，花生油混合均匀后加入中筋面粉搅拌成团醒2小时，然后把咸蛋清洗干净扒出咸蛋黄放烤盘喷高度白酒烤6-7分钟150度左右，烤好冷却包进馅料
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馅料我做的是芋泥馅和莲蓉馅的，一个称35克左右加上15克左右的咸蛋黄，包好时间差不多就可以分饼皮了
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饼皮分一个25g左右，分好就可以包进馅料了，我包馅过程中没拍照，包好馅滚下面粉放进模具里按压就好了，然后全部弄好月饼表面喷点水，烤箱（可预热可不预热）180度左右烤10分钟拿出来用蛋黄刷一下表面在进去烤10分钟看上色程度，金黄就好了
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这个是莲蓉蛋黄的
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这是芋泥蛋黄的
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冷却之后就可以包装起来啦，广式月饼要回油两天会更好吃哦
小贴士
咸蛋黄买新鲜的最好吃，内馅最好也是自己炒制的比较不会那么甜腻和油腻，不过要耐心
