重庆人的尖椒鹅翅
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人做过这道菜
野生老华
早上送完孩子上学去菜市场买了6个鹅翅，4个卤，2个炒……上菜😉
用料
重庆人的尖椒鹅翅的做法
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所需要用到的食材切丁备用，鹅翅码薄盐，白酒（去腥）rua一下，再加少量干红苕粉rua一下即可。
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热锅冷油，菜籽油烧至冒青烟下鹅翅翻炒变色，收干水份。（菜籽油炒更正宗）
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加白糖，盐，生抽提味。
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生抽
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放青花椒翻炒
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再放大蒜，葱，仔姜，味精，翻炒入味，这个时候可以再试一下味道，根据自己的口味调味
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最后加入小米辣翻炒至出辣味，大约30秒左右
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最后可根据自己的喜好加点黄瓜丁/藕丁/莴笋丁等翻炒几哈就出锅。
温馨提示: 藕需选嫩藕，不要选老藕哈起整，藕需要和小米辣一起下锅，因为小米辣炒太久连我一个重庆人都扶不住🤣
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出锅，原图无滤镜。
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地毯式搜索，不放掉任何一坨肉！
小贴士
尖椒系列基本都按这个方式来，鹅翅还可以换成鸡，做尖椒🐔尖椒🐰等等。
