水煮肉片
0
人做过这道菜
囡囡_d9r1
用料
| 里脊 300 | 克 |
| 花椒 3 | 粒 |
| 淀粉 2 | 勺 |
| 姜 3 | 片 |
| 生抽 2 | 勺 |
| 料酒 1 | 勺 |
| 蒜 3 | 瓣 |
| 郫县豆瓣酱 1 勺 | |
| 泡打粉 少许 |
水煮肉片的做法
-
肉洗净切薄片
-
上浆（泡打粉，老抽，料酒，盐，水，一两左右即可）抓近一分钟感觉粘手放半个鸡蛋 封上一层油进行腌制20分钟左右
-
盆底放点爱吃的生菜或焯过水的豆芽（豆芽焯水时放点盐）爱吃啥放啥
-
起锅烧热后放底油，小火炒一勺郫县豆瓣酱 最最小火，感觉炒了半分钟左右有香味了放入干辣椒和花椒碎在烹入生抽，放高汤或水。
-
烧开后，汤里加入料酒胡椒粉少许盐（因为腌肉放盐了）一片一片放入腌制好的肉片。（一起下肉片肯定不行会粘连）
-
三分钟左右觉得熟了倒入菜盆中。加少许味精或鸡精。
-
上面撒上葱姜蒜沫，干辣椒段胡椒碎。在另起锅放调和油（花椒油和红油）烧开淋到上面
-
赶紧浅尝一下吧
