小笼包家庭版
5
人做过这道菜
璇子旋个饭
每天学做一个菜，做给我妈吃。
用料
| 猪肉馅 | 300克 |
| 洋葱碎 | 120克 |
| 葱 | 30克 |
| 姜 | 20克 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 热水 | 120毫升 |
| 香油 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 糖 | 5克 |
| 猪油 | 10克 |
| 温水 | 260毫升 |
小笼包家庭版的做法
-
以上食材切碎备用
-
准备以上食材适量
-
把步骤2用120毫升热水泡着
-
倒入步骤3的香料水，分多次倒入，顺时针搅拌，直至料水被肉馅吸收。
-
加入洋葱碎，姜，葱，顺时针搅拌。
-
加入酱油两勺，耗油一勺，生抽一勺，十三香少许，鸡精，盐适量，香油三勺。顺时针搅拌，放入冰箱冷藏20分钟。
-
面粉，酵母，泡打粉，糖，猪油，温水260克，和面。
-
面会有些粘手，不是太光滑，不用担心，盖上后静置醒面，大概15分钟，这时肉馅可以从冰箱里拿出来了。
-
案板上撒面，把面取出，不用揉。
-
分成小剂子，大概20-25克一个。
-
不用擀面，用手按成厚一点的面皮。
-
包入肉馅，大概20-25克，想尽一切办法把肉馅怼进去，不用包多少个褶子，包上就行。
-
包好就这样，开水上锅，蒸8分钟。蒸好不要着急掀开锅盖，静置2分钟再开。
-
完成
-
开吃。
