Peanut Butter Pretzel Cookies
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Yu靠谱
These soft and chewy cookies are loaded with crunchy peanut butter, puddles of melted dark chocolate, and bits of crispy, salted pretzels. A totally irresistible salty meets sweet dessert that everyone will love!
https://brownedbutterblondie.com/peanut-butter-pretzel-cookies/
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用料
| 无盐黄油，室温 | 226g |
| 浅棕糖 | 150g（3/4cup） |
| 幼滑或颗粒花生酱，室温 | 160g（2/3cup） |
| 大号鸡蛋，室温 | 1只 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 中筋粉，过筛 | 266g（2杯+2汤匙） |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 3/4茶匙 |
| 粗盐 | 1/4茶匙 |
| 半甜或黑巧克力，切块 | 1 1/2杯 +表面少许 |
| 迷你椒盐饼干结，切块 | 1杯+表面少许 |
Peanut Butter Pretzel Cookies的做法
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黄油，糖打发至颜色变浅，质地蓬松。
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加入花生酱，搅拌均匀，用不断用刮刀从容器边沿和底部翻拌
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加入鸡蛋和香草精搅拌均匀
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另一容器中混合干性材料：面粉，泡打粉，小苏打，粗盐
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4倒入3，翻拌均匀即可，面团有少量结块或干粉没问题，但是不要过度搅拌！
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倒入巧克力块和饼干碎，用刮刀翻拌
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用2盎司的大曲奇勺把曲奇面团分成18份，放入冰箱冷藏2小时或过夜
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烤箱预热175度，冰箱取出冷却的曲奇团放入烤盘，每份间隔5cm
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放入烤箱烤11-12分钟。中途取出放在台面，轻轻按平曲奇团。旋转烤盘方向再放入烤箱继续烤至曲奇边缘定型，而中间膨起，看起来还没烤透
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此时取出烤盘，静置大约10分钟后再转移曲奇。根据个人喜好可在表面撒少量海盐碎
小贴士
-可做18块饼干
-烘烤前的曲奇面团可以冷藏保存5天
-烘烤前的曲奇面团可以冷藏保存5天
