mini 版双重芝士脆肠咸吐司
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人做过这道菜
黑金皇后
用料
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 水 | 105克 |
| 黄油 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 内馅： | |
| 芝士片 | 4.5片 |
| 脆肠 | 81克 |
| 装饰： | |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
mini 版双重芝士脆肠咸吐司的做法
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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取出排气，分割成9份滚圆，松弛15分钟。
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取一份面团擀成6×14厘米的长方形，放上脆肠片在放上半片芝士片。
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卷起来。
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中间切一刀，一分为二。
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将两个面团的切面朝上放入模具中，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
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发至模具9分满，表面撒洋葱，挤沙拉酱。
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最后撒马苏里拉奶酪。
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烤箱提前预热，上火170下火180烘烤22分钟。
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小贴士
不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
