香菇辣椒酱

1、香菇十几朵吧，我的香菇很大，是那种大花菇，用水洗了几次后又用热水烫了一下，切丁备用！
2、葱姜蒜我是很随意的：葱是两颗，姜大概有四五片切碎，蒜有一头半（这些调味料可以多放，尤其是姜和蒜，可以成倍）。

1、一大块猪精瘦肉切碎，不用剁，因为颗粒感炒出来超级棒！
2、切完的肉可以用耗油、十三香腌制一下，我是腌制的觉得少，又切了一点。

1、辣椒去蒂，中间切开然后切成小段。
2、绞肉机搅碎，这里不用特别碎，还是要颗粒感，你们懂得！

1、锅里烧油，可以多一点，我这有吃饭的小碗半碗吧，油热放几十粒花椒炸出香味，然后将花椒捞出！
2、花椒油里放入瘦肉，炒熟放一部分葱姜，然后放入香菇，炒熟盛出来备用！

1、锅里放油（这次不用花椒了），放入剩下的葱姜蒜爆香，倒进去甜面酱，翻炒后放入辣椒碎，炒几下继续将刚炒好的香菇肉末放进去继续翻炒，期间放入糖、耗油、盐、鸡精等调味料，继续翻炒。
2、我大概炒了不到半个小时，成图片状态，关火放置凉了装瓶！

成品！！！很香，可以拌饭、拌面条、夹馒头！！！