下单的爆炒田螺肉
0
人做过这道菜
学做100道菜菜
用料
下单的爆炒田螺肉的做法
-
田螺肉用淀粉洗干净（这是超市买的，已经处理好的，自己再清洗几遍）。把大的田螺肉切小块，紫苏叶，葱姜蒜，辣椒备好。
-
下葱姜花椒炝锅之后加入辣椒，翻炒2分钟，倒入田螺肉，再把生抽老抽料酒加入，爆炒三分钟加入少于水，将汤汁的水煮干收汁同时多煮一会儿（5-10分钟），也是把田螺里的寄生虫杀死了。最后再加入紫苏叶拌炒收汁即可。
-
特别下饭
小贴士
稍微煮久一点肉质会收缩，影响口感非常的紧致，但也是为了将田螺煮熟。
