广式月饼

转化糖浆、枧水、花生油手动打蛋器打发到磨砂状态。

倒入面粉里面压拌。

用压拌，直到没有干面粉，不要和面。

醒1个小时以上，或者冰箱冷藏醒发4小时。

保鲜膜包住醒发。

包馅。

2：8，皮和馅。新手3：7吧。

模具买好一点的，做出才漂亮。

每一个都完美吧。

祥云模具是190块买的，不错吧。

烤之前喷一点水雾。

一烤上火210°，下火190°，预热20分钟以上，一定要让烤箱温度达到高温，预热时间可以直接预热30分钟最好。

一烤6-8分钟，变色就拿出来。放到手温，刷蛋黄液。

二烤上下180°，12分钟。

广式月饼要回油2-3天再吃。