小炒牛肉（好吃不腻）
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人做过这道菜
让梦起了风
最近成都疫情已经在家里待了七天了，基本上都是吃猪肉，就想着说换换口味。这道菜配米饭不要太爽，我能吃两碗米饭，我是真的觉得比饭店里的还要好吃😋
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 芹菜 | 5根 |
| 青辣椒 | 2根 |
| 泡红椒和泡椒 | 红椒3根泡椒5根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 12粒 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
小炒牛肉（好吃不腻）的做法
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牛肉切片，（牛肉的切法很重要，不然炒出来的牛肉会柴，我是专门问了卖牛肉的师傅的，要逆着肉的纹理切，这样切的牛肉口感更嫩哦）加蚝油生抽葱姜料酒油腌制二十分钟
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腌制的时间我们就可以来准备配菜啦，辣椒切圈圈，蒜切片，芹菜切段，泡菜坛里最后一小块仔姜派上用场啦
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热锅冷油下牛肉翻炒至变色捞出备用
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另起锅热油，放花椒辣椒生姜大蒜芹菜炒香倒入牛肉
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起锅前放少许盐巴（泡椒和生抽都有盐味）鸡精白糖，盛入盘中
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一道比有些饭店里还要好吃的牛肉就好啦
小贴士
牛肉一定不要炒太久，有些人喜欢加蛋清，我觉得不加更好些，这样更清爽，第一遍炒牛肉六七成热就行，太久容易老影响口感
