不膻不腻的羊肉包子

我没有力气揉面，所以每次都用面包机揉面和面发酵，非常简单方便。每次面包机工作的时候我就开始调馅料，先把蔬菜用油炒一下，真的味道很不一样。【信我的，炒过之后的蔬菜吃起来更香，而且再也没有它们本身所带的生味，反而味道更浓郁。】所有食材洗净，先把胡萝卜擦成短短的丝，洋葱切丁，香菇切丁，大葱切末，生姜切成很小很小的碎末末备用。起锅烧油，用猪油炒会更香更好吃，先把胡萝卜炒一炒再放入香菇丁继续煸炒，炒至七成熟再放入洋葱丁继续翻炒均匀片刻，放入适量盐，松茸菌调味料，把它们盛到另一个大碗中放电风扇下吹冷即可（因为要与羊腿肉混合，羊腿肉是放在冷藏拿出来的）所以蔬菜要把它放凉，时间紧迫我就用风扇吹咯。

不好意思忘记拍图了随意顶替一下哈。
接下来要弄羊肉馅料了，把羊腿肉切成小块放搅碎机里搅碎，加入1勺白酒，1勺花椒粉，两勺生抽，4勺酱油，小半勺老抽，两个土鸡蛋（很小所以放了两个）小黄姜粉1勺，松茸菌精适量，生姜碎末适量，随手抓了一把土豆淀粉也不知道几勺，我是凭感觉放的，你们就放3小勺吧，用手搅拌均匀抓肉让它充分吸收。因为加了两个鸡蛋所以我就没放水了，家里也没花椒粒，所以也没准备花椒水，就用花椒粉代替了。羊肉馅调好后与冷却透的蔬菜混合在一起搅匀，再加入少许蚝精就可以包包子了。

把面团排气揉均匀，分成差不多的剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮，开始包馅咯，包好所有包子再次醒发10-20分钟左右（看包子胚比原来更膨胀起来就可以蒸制了）。等开锅蒸15分钟即可，再焖5分钟揭开盖子。

一锅热气腾腾的羊肉包子就做好了，真的很好吃，除了羊肉本身的味道之外没有膻味，也不腻，我一下子吃了三个呢，连我家狗子都馋的汪汪汪朝我一顿叫唤😅，我每次都会掰一些包子皮给它吃，它可爱吃我做的馒头了哈哈！还有可能我买的是草原羊肉所以很好吃。