桃山芋泥麻薯金沙肉松月饼

先来制作馅料。咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，差不多10分钟左右，能够很轻松的碾碎即可。

将蛋黄撵碎后倒入肉松、沙拉酱拌匀后揉成团。然后分成5克一份搓圆，多下来的可以密封好冷冻保存。

麻薯分成15克一份，包入蛋黄肉松馅。这里的麻薯不是做麻薯包的麻薯粉哈，某宝上有卖现成的类似雪媚娘皮那种，这里不建议用自制麻薯，会很快变硬。

紫薯芋泥馅分成19克一份，包入麻薯肉松蛋黄。

桃山皮分成25克一份，每一份沾一点紫薯粉，稍微揉一下，

这里我做的颜色不需要揉均匀，直接按扁摊开，会保留一点自然的纹理，

包入馅料后用虎口收口捏紧，裹一点面粉后放在烤盘上，低粉或者中粉都可以。紫薯粉沾的多少也可以自己调节，做出自己最喜欢的色系。

烤箱200度预热。

用75克的月饼模具压出花型，这款馅料比较没有支撑力，所以用大模具压出扁一点的形状比较不容易变形。

月饼表面喷一点水雾，放入烤箱，170度烘烤12-13分钟后取出。

晾凉后放入脱氧剂密封打包，冷藏保存，自制饼皮或者馅料的，尽量在一周内吃完。