万能肉臊子拌面、粥通用

猪肉（前腿后腿五花都可以）
肥肉和瘦肉分开剁碎。瘦肉多一点2:8或3:7都可以。我绝对不会因为家里就一块肉，但它肥瘦比例不是2:8就放弃做某个菜。
你可以叫卖肉的老板绞，也可以自己剁，也可以自己用料理机打。
口感稍微有点不一样，家常菜不影响的。

肥肉先在锅里炒出油，不要炸干。

加瘦肉、翻炒、加蒜末姜末

加盐

生抽

胡椒粉

老抽。还有五香粉，这步忘拍了😄
放调料顺序就是看手能拿到的顺序，没有讲究，单纯以自己喜好方便来。

翻炒一下。基本完成了✅
这里加一句：喜欢鸡精味精的可以加一点，我们可有可无，所以我没放。

还可以加一勺/两勺豆瓣酱。
翻炒均匀，颜色好看就行了。
关于酱油的量：生抽提味，放一小勺，随便倒的😂。老抽是为了上色，看自己喜欢什么颜色吧。
盐放少一些，生抽老抽里有盐分，起锅前尝下咸淡，适酌情增加。

成品

拌粥吃

给面的娃😁

拌面吃

汤面

加辣椒