鲜肉月饼
0
人做过这道菜
以斯帖金
用料
| 馅料： | |
| 🐷前腿肉肉糜 | 280克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 芝麻油 | 10克 |
| 食用油 | 5克 |
| 葱姜水 | 100克 |
| 香葱 | 适量 |
| 油皮： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 冰水 | 90克 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 猪油 | 90克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 100克 |
鲜肉月饼的做法
-
油皮所有材料混合，25克一个，油酥所有材料混合，20克一个，油皮包油酥。盖好保鲜膜松弛20分钟，擀开，在松弛20分钟擀开，两头捏紧，擀平，和蛋黄酥一样的做法。
-
肉糜冰箱冷藏2小时以上，包起来。底部捏紧。朝下放置。
-
用色粉或者红丝绒液刻上图章
-
200℃中层烤15分钟。
-
出炉了。鲜肉月饼就要趁热吃！
-
::>_<::
