隔水蒸蛋

Name: 隔水蒸蛋
Ingredients: 4个鸡蛋; 0.5克盐; 220克水; 5克酱油

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蛋羹，是从南到北都流行的，南方加虾仁加瘦肉加蘑菇，北方加瘦肉加青椒加葱花。
但是我最爱的还是这一口纯香爽滑的净蛋。

对于新手来说，一碗成功的炖蛋最要紧的是一只厚壁陶瓷碗，鸡蛋得提前从冰箱拿出来放十分钟至常温，要保证整个过程不会有巨大的温差出现，炖蛋才不会起泡。

用料

蒸蛋

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该菜谱发布于 2022-09-08 12:03:49

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