红烧烤麸
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烤麸 江浙菜 素食食材
烤麸（ fu )，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是香菇、黄花菜、黑木耳、花生）
烤麸（ fu )，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是香菇、黄花菜、黑木耳、花生）
用料
| 烤麸 | 1根 |
| 香菇 木耳 黄花 花生 | 适量 |
| 生抽，糖 | 适量勺 |
红烧烤麸的做法
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烤麸本来是椭圆形长条一根，我忘记拍照了，图片上是手撕小片后焯水过的样子备用
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提前泡好的黄花菜，香菇，黑木耳，花生备用
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热锅冷油炒花生放糖翻炒，然后依次放入香菇木耳黄花菜，最后倒入生抽翻炒入一点水炖煮入味即可
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简单营养健康，浓香鲜美。
